Vegan vs. Vegetarian: Khác Biệt Không Chỉ Nằm Ở Đĩa Ăn

Bạn nghĩ rằng “ăn chay” chỉ đơn thuần là không ăn thịt? Vậy thì có thể bạn sẽ thấy bối rối khi nghe đến các thuật ngữ như vegan, vegetarian, lacto-ovo vegetarian, hay pescatarian.

Dù đều là chế độ ăn dựa trên thực vật, nhưng mỗi kiểu lại có quy tắc riêng – và lựa chọn đúng có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, niềm tin, thậm chí là cả bản sắc sống của bạn.

Trong bài viết này, Thanh Mộc sẽ giúp bạn phân biệt rõ giữa Vegan và Vegetarian, khám phá lợi ích sức khỏe của từng chế độ, và đưa ra gợi ý để bạn chọn được lối ăn phù hợp với chính mình.

Vegetarian (Ăn chay) là gì?

Vegetarian – hay người ăn chay – là người không ăn thịt động vật, bao gồm: thịt đỏ, thịt gia cầm, cá và hải sản. Tuy nhiên, vẫn có thể sử dụng một số sản phẩm từ động vật như trứng, sữa, mật ong.

Vegetarian được chia thành nhiều nhóm nhỏ như:

• Lacto-ovo vegetarian: ăn trứng và sữa

• Lacto vegetarian: ăn sữa, không ăn trứng

• Ovo vegetarian: ăn trứng, không ăn sữa

• Pescatarian: ăn cá và hải sản, không ăn thịt đỏ hoặc gia cầm

• Flexitarian (bán chay): ăn thực vật là chính, thỉnh thoảng có thể ăn thịt

Vegetarian phù hợp với những người ưu tiên sức khỏe, muốn giảm thịt trong khẩu phần ăn nhưng chưa sẵn sàng cắt bỏ hoàn toàn thực phẩm từ động vật.

Vegan (Ăn thuần chay) là gì?

Vegan – hay còn gọi là thuần chay – là chế độ ăn loại bỏ hoàn toàn tất cả các sản phẩm từ động vật, bao gồm thịt, cá, trứng, sữa, mật ong, gelatin…

Không chỉ là chế độ ăn, nhiều người vegan còn áp dụng lối sống “thuần chay toàn diện”:

• Không mặc đồ da, len, lụa

• Tránh dùng mỹ phẩm/thực phẩm thử nghiệm trên động vật

• Từ chối sản phẩm có nguồn gốc động vật trong bất kỳ hình thức nào

Lý do phổ biến khiến nhiều người theo vegan không chỉ vì sức khỏe, mà còn là đạo đức và môi trường.

Vegan vs. Vegetarian: So sánh điểm giống và khác

 

Ăn chay và Ăn thuần chay có lợi ích gì? Góc nhìn khoa học

Cả hai chế độ ăn đều hướng đến lối sống lành mạnh, ưu tiên thực phẩm từ thực vật, nhờ đó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cá nhân, môi trường và đời sống tinh thần.

>>> Xem thêm: 7 Lợi Ích Của Ăn Chay Giúp Cải Thiện Sức Khỏe Và Cuộc Sống

1. Lợi ích cho sức khỏe

Một nghiên cứu đăng trên Journal of the American Heart Association (2019) cho thấy: chế độ ăn chủ yếu từ thực vật có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 32% so với chế độ ăn thông thường.

Nghiên cứu trên 96.000 người (Adventist Health Study) phát hiện: người ăn chay có chỉ số BMI thấp hơn, ít nguy cơ tiểu đường và cao huyết áp hơn.

Vegan có thể giúp giảm cholesterol toàn phần do loại bỏ hoàn toàn trứng, sữa – đây là điểm mạnh đặc biệt khi so với vegetarian. Ngoài ra, ăn chay còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làn da và tâm trạng, đặc biệt nếu kết hợp cùng lối sống thiền định, tập yoga.

2. Lợi ích với môi trường và động vật

Theo báo cáo từ United Nations FAO, ngành chăn nuôi chiếm tới 14.5% lượng khí nhà kính toàn cầu. Cắt giảm thịt, sữa giúp giảm dấu chân carbon đáng kể.

Những người theo chế độ Vegan còn tránh sử dụng sản phẩm từ động vật như da, lông thú, sáp ong, góp phần vào lối sống tôn trọng sự sống và quyền động vật.

Vegan hay Vegetarian – chế độ nào tốt hơn?

Không có câu trả lời tuyệt đối. Cả hai chế độ đều có lợi nếu được thực hiện đúng cách.

• Vegetarian giúp duy trì lượng canxi, vitamin D, B12 từ trứng sữa dễ dàng hơn.

• Vegan giúp giảm mỡ máu hiệu quả hơn nhưng có nguy cơ thiếu hụt vitamin B12, sắt, omega-3 (EPA, DHA).

 

Nếu bạn mới bắt đầu ăn chay, Vegetarian có thể là lựa chọn dễ tiếp cận hơn. Khi đã quen, bạn có thể chuyển dần sang Vegan nếu muốn sống thuần chay toàn diện.

>>> Xem thêm: Những Sai Lầm Thường Gặp Khi Bắt Đầu Ăn Chay

Gợi ý từ Thanh Mộc: Ăn chay khỏe mạnh, tiện lợi hơn mỗi ngày

Bạn đang theo chế độ Vegetarian hay hướng tới Vegan, đừng quên bổ sung đủ đạm thực vật, vitamin và khoáng chất để đảm bảo sức khỏe. Thanh Mộc gợi ý:

• Bổ Sung Đạm Thực Vật – nấu nhanh, đủ chất

• Ăn Vặt Chay – ăn vặt không lo tăng cân

• Chay Cho Người Bận Rộn – giữ dáng, giữ sức, giữ tâm an

Khám phá thêm các sản phẩm tại website Thanh Mộc để hành trình ăn chay của bạn dễ dàng – đủ chất – trọn vẹn yêu thương.

Dù là Vegan hay Vegetarian, điều quan trọng là sự lựa chọn ấy phù hợp với sức khỏe, lối sống và niềm tin cá nhân của bạn. Ăn chay không chỉ giúp bạn sống khỏe hơn mà còn góp phần xây dựng một thế giới nhân ái và bền vững hơn.

Bạn chọn phong cách nào? Hãy bắt đầu hành trình sống xanh – ăn lành cùng Thanh Mộc ngay hôm nay.

_______________________

THỰC PHẨM CHAY THANH MỘC

Hotline: 0344013344

Email: hotro@chaythanhmoc.com

Địa chỉ: Tầng trệt, Tòa nhà số 85 - 86 - 87 Bến Vân Đồn, Phường 09, Quận 4, Hồ Chí Minh, Việt Nam.